Módulo de … NUTRICIÓN Y SUPLEMENTACIÓN DEPORTIVA 

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DEPORTIVA BASE  (online)  80 horas

A través de este curso adquirirás los fundamentos básicos sobre Nutrición y Dietética necesarios para la programación de entrenamiento en el ámbito del Fitness. Estos fundamentos, son necesarios para desempeñar cualquier puesto de trabajo hacia el que quieras seguir formándote en esta profesión.

OBJETIVOS GENERALES:

Los objetivos de este curso son:

• Conocer la estructura, clasificación, funciones y fuentes de los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas), así como sus recomendaciones.
• Conocer la importancia, clasificación, funciones, recomendaciones y las fuentes de los micronutrientes (vitaminas y minerales).
• Aprender a identificar y prevenir la deshidratación y sus consecuencias para la salud.
• Conocer las pautas de hidratación.
• Conocer cómo es la digestión y la absorción de cada uno de los macronutrientes.
• Saber diferenciar los diferentes tipos de metabolismos energéticos y sus sustratos, identificando cuando actúa cada uno y en qué disciplinas deportivas.
• Conocer los tipos y las herramientas para elaborar una valoración del estado nutricional de un deportista.
• Aprender a calcular el gasto energético estimado de un deportista, la distribución de las calorías y los macronutrientes para la elaboración de una dieta en función de su objetivo.
• Conocer las pautas dietéticas y estrategias nutricionales del deportista para antes, durante y después del ejercicio o la competición.
• Conocer las principales ayudas ergogénicas y sus usos.

RESUMEN DE CONTENIDOS:

TEMA 1. NUTRICIÓN

• Introducción
• Nutrición. Definición
• Alimento. Definición, tipos, clasificación, importancia
• Importancia de la nutrición en el deporte
• Conducta alimentaria
• Educación nutricional. El problema de la alimentación actual
• La pirámide Española. Recomendaciones generales. Los peldaños de la pirámide
• La pirámide Australiana (comparativa)

TEMA 2. HIDRATOS DE CARBONO

• Definición, estructura, funciones y fuentes
• Clasificación
  • Hidratos de carbono simples: Monosacáridos y Disacáridos
  • Hidratos de carbono complejos: Polisacáridos
  • Hidratos de carbono no digeribles: Fibras
• Índice glucémico
• Intolerancia a ciertos carbohidratos. Fructosa, Lactosa, Diabetes tipo 2
• Importancia de los hidratos de carbono en la práctica deportiva

TEMA 3: PROTEÍNAS

• Definición
• Aminoácidos, aminoácidos esenciales, aminoácidos ramificados
• Funciones
• Ingesta de proteínas en deportistas. Necesidades. Importancia

TEMA 4: GRASAS

• Definición, características y fuentes
• Clasificación
• Funciones de las grasas
• Transporte y distribución
• Triglicéridos de cadena media
• Patologías
• Interés nutricional deportivo

TEMA 5: DIGESTIÓN DE LOS MACRONUTRIENTES

• Sistema digestivo
• Digestión y absorción de los carbohidratos
• Digestión y absorción de las proteínas
• Digestión y absorción de las grasas
• Comparativa digestión y absorción de los diferentes macronutrientes
• Aspectos digestivos en la nutrición deportiva

TEMA 6. VITAMINAS

• Definición Clasificación
• Funciones
• Toxicidad

TEMA 7. MINERALES

• Definición. Clasificación
• Minerales y ejercicio físico
  • Calcio
  • Magnesio
  • Zinc
• Antioxidantes

TEMA 8. HIDRATACIÓN

• Importancia de la hidratación
• Necesidades. Agua y electrolito
• Deshidratación, causas y consecuencias
• Sudoración durante el ejercicio físico
• Hidratación y ejercicio físico
• Pautas de hidratación

TEMA 9. PRODUCCIÓN DE ENERGÍA. SISTEMAS ENERGÉTICOS

• El músculo como tejido activo
• Consumo de energía por parte del músculo
• Obtención de energía: sustratos energéticos
• Sistema energético de los fosfágenos
• Sistema glucolítico
• Sistema oxidativo
• Recapitulando

TEMA 10. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

• Utilidad y tipos
• Composición corporal
• Determinación de la ingesta de nutrientes
• Evaluación bioquímica del estado nutricional
• Evaluación clínica

TEMA 11. PLANIFICACIÓN NUTRICIONAL

• Dieta del deportista
• Estimación del gasto energético del deportista
• Distribución del gasto energético en los macronutrientes
• Elaboración de la dieta
• Pérdida de peso
• Ganancia de masa muscular

TEMA 12. PAUTAS DIETÉTICAS DE NUTRICIÓN DEPORTIVA

• Dieta y actividad física
• Estrategias nutricionales del deportista: sobrecarga de glucógeno
• Alimentación antes de del ejercicio
• Alimentación durante el ejercicio
• Alimentación después del ejercicio

TEMA 13. SUPLEMENTACIÓN DEPORTIVA BÁSICA

• Definiciones
• Criterios de selección de un suplemento deportivo o ayuda ergogénica
• Clasificación de las ayudas ergogénicas
  • Suplementos para prevenir o tratar deficiencias de nutrientes
  • Suplementos para aportar energía
  • Suplementos que mejoran el rendimiento de forma directa

NUTRICIÓN Y SUPLEMENTACIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA: Sustancias  5 horas

OBJETIVOS GENERALES:

Esta formación no habilita para ejercer en el campo profesional de la alimentación, nutrición y dietética, en concreto en la prescripción e individualización de planes dietéticos.

RESUMEN DE CONTENIDOS

• Qué son, para que sirven y como se utilizan los productos de suplementación nutricional
• Introducción a la nutrición deportiva
  • Necesidades especiales
  • Requerimientos nutricionales
  • Estados metabolicos
  • Tipo de actividad física
• Aspectos a tener en cuenta antes de suplementarse
  • Estado inicial
  • Presencia de lesiones
  • Tipo de actividad física
  • Alimentación
  • Objetivo
• Substancias más empleados en suplementación
  • Hidratos de carbono, Glucosa, Maltodextrinas y Amilopectinas
  • Proteinas, Concentrado, Aislado, Caseina, Hodrolizado, Aminoácidos Ramificados, Aminoácidos Esenciales y Glutamina
  • Lipidos, Ac. Grasos esenciales y TCM.
  • Vitaminas y minerales, Vitaminas de grupo B, Antioxidantes, Fe, Mg y Cr
  • Otras Sustancias, Creatina, L-Arginina, Taurina, Cafeina, CLA, Ornitina, Lisina, Malato de Citrulina, Tríbulus y Ginseng
• 5. Clasificación
  • Preentreno
  • Durante el Entrenamiento
  • Después del Entrenamiento (recuperación).