Espinacas y Brócoli al Curry


#ComeSanoFEDAMalaga

Ingredientes: para 3/4 personas

  • 4 ajos
  • 1 cayena (si te gusta picante)
  • Sal
  • Especias al gusto (canela, curry, pimienta, nuez moscada, cúrcuma, jengibre)
  • Aceite de coco
  • Sal del Himalaya
  • 1 bolsa de espinacas limpias y cortadas
  • 1 brócoli fresco (lo picas pequeño)
  • 1 lata de crema de coco (250 grs aproximadamente)
  • 16 langostinos o gambas
  • Medio vaso de agua
  • Queso parmesano rallado o del que te guste

Preparación:

Poner el aceite, ajo picado y la cayena a dorarse, añadir los langostinos pelados, vuelta y vuelta y retirar, en la misma sartén añadir el brócoli picado y un poco de sal, cuando esté medio tierno, añadir las espinacas y revolver, si el brócoli sigue duro, añadir el agua y dejar que se consuma, cuando esto ocurra, añade la crema de coco, las especias, el queso, muévelo por un par de minutos, añade los langostinos y rectificar de sal, delicioso!!!
😄😄😄

Receta y fotografía de Ely Sojo
#ProyectoFedaMálaga
#YoSoyFEDA

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